| Aralia cordata | |
|---|---|
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Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterídeos |
| Pedido: | Apiales |
| Família: | Araliaceae |
| Gênero: | Aralia |
| Espécies: | A. cordata |
| Nome binomial | |
| Aralia cordata | |
Aralia cordata é uma planta herbácea perene ereta quecresce até 2 a 3 metros (6,6 a 9,8 pés) de altura, nativa do Japão , Coréia e China oriental. Seus nomes comuns incluem nardo puro , [1] ervas aralia , [2] udo (do japonês :独活), [3] nardo japonês , [3] e montanha aspargos . [3] É comumente encontrado nas encostas de aterros arborizados. Aralia cordata é uma espécie de Araliana família Araliaceae .
A planta produz novos brotos a cada primavera, que são branqueados e depois comidos como legume. Na Coréia, a raiz seca da planta tem sido tradicionalmente usada como remédio. Os rebentos têm um sabor aromático distinto, forte mas agradável. Além de uso alimentar e medicinal, a planta é cultivada como ornamental.Aralia cordata é classificada como dicotiledônea e eudicotiledônea . [4] As folhas são alternadas, grandes e duplas a triplas pinadas com folíolos de 7 a 15 centímetros (2,8 a 5,9 pol.) De comprimento e 5 a 10 centímetros (2,0 a 3,9 pol.) De largura. As flores são produzidas em grandes umbelas de 30 a 45 centímetros (12 a 18 pol.) De diâmetro no final do verão, cada flor pequena e branca. O fruto é uma pequena drupa preta com 3 milímetros (0,12 pol.) De diâmetro e pode ser tóxica para os humanos. [3]
Na natureza, a planta atinge uma altura de 1,2 a 1,8 metros (3,9 a 5,9 pés). [5] [6] Tem folhas douradas na primavera e uma abundância de grandes folhas verdes brilhantes no verão. [7] Tem um estoque de raiz robusto e roliço com brotos de 60 a 90 centímetros (2,0 a 3,0 pés) de comprimento. [8] Pode atingir um crescimento ideal quando plantado em solo rico. No verão, ela produz cachos de flores soltas com 90 centímetros de comprimento, que são atraentes para abelhas e moscas, tornando-a ideal para apicultores . [9] Pode ser cultivado com sementes ou propagado a partir de estacas. [6]
História [ editar ]
Aralia cordata é amplamente cultivada para fins alimentares no Japão. No início dos anos 1900, foi importado para os Estados Unidos; no entanto, não se tornou popularmente comercializado. [6] [9] Na Coréia, a raiz seca tem sido tradicionalmente usada como remédio para tratar inflamação, febre e dor. [10]
Cultivo [ editar ]
Condições de crescimento [ editar ]
Aralia cordata pode ser cultivada em solo normal, arenoso ou argiloso com um conteúdo neutro ou ácido de pH 5,0 a 7,5. [3] O material orgânico deve ser adicionado a argilas e areias. [11] É uma planta fácil de crescer e não requer fertilizantes. [12] A planta cresce rapidamente, atingindo um tamanho de até 1,8 a 2,7 metros (5,9 a 8,9 pés) de altura e largura em uma única estação de cultivo. [3] Ele pode tolerar temperaturas congelantes durante o inverno, pois morre e volta a crescer na primavera, [13] produzindo por seis anos ou mais. [9] Requer pouco trabalho; no entanto, os brotos requerem escaldamentose destinada ao uso alimentar. Deve ser cultivada em um clima de mínima ou nenhuma seca e pode crescer bem em áreas úmidas e chuvosas e em áreas montanhosas. [9] Geralmente é cultivado na natureza, mas pode ser cultivado em campos, adegas ou viveiros. [5] A planta prefere sombra clara, mas pode crescer em sombra total ou em pleno sol, desde que tenha uma fonte de água confiável. [3]
A propagação da semente requer vários meses de estratificação para uma germinação eficaz. [14] As sementes geralmente não germinam bem após a colheita ou em armazenamento seco, mas germinam bem em areia úmida e fria. Os tratamentos de baixa temperatura facilitam o processo de germinação. Os tratamentos de resfriamento são úteis para superar a dormência das sementes no armazenamento a seco. As sementes domésticas germinam com mais eficácia do que as selvagens. [15] A planta se propaga facilmente por sucção de raiz , permitindo que ela produza indefinidamente. [3]
Doenças [ editar ]
A doença “Rootrot” atinge os caules e raízes observáveis apenas quando três quartos de seu crescimento foram alcançados. Em plantas grandes, que podem ter de 10 a 15 hastes, as folhas murcham gradualmente da base ao topo, e a planta pode levar uma estação de crescimento inteira para morrer completamente. As folhas e os caules ficam castanhos e as raízes deterioram-se, com numerosos fungos pretos grandes. Em plantas pequenas, as folhas murcham, os pecíolos se deterioram e os caules apodrecem até que toda a planta se quebre. Na umidade, uma abundância de fungo branco cresce no exterior. Os insetos e roedores podem ser responsáveis pela distribuição do fungo, ou o solo infectado pode entrar nas raízes através dos pelos das raízes, raízes mortas ou lesões de cultivo ou corte. [6] O terreno deve ser escolhido sem vegetação suscetível. As plantas devem ser cultivadas a partir de sementes, minimizando o risco de contaminação por estacas de raízes. As ferramentas devem ser lavadas e os jardineiros devem ser cautelosos com as partículas que eles e seus animais introduzem. Deve-se evitar o corte das plantas durante o cultivo. Quando o campo estiver infectado, o cultivo deve ser suspenso por vários anos. A doença pode ser controlada, mas não havia variedades suscetíveis ou resistentes conhecidas até 1923 . [6]
A doença “murcha” faz com que as folhas fiquem amarelas, depois marrons e, por fim, sequem. Os pecíolos morrem, continuando a agarrar-se aos caules por um período frequente de tempo. No caso de um campo infectado, um campo alternativo com solo grosso deve ser usado, pois a murcha é menos prejudicial neste tipo. [6] Para prevenir e controlar a doença, pode ser higiênico remover vegetação, solo e composto morto, desgastado e doente. No final da temporada, o solo e as plantas devem ser separados para minimizar o risco de doenças acumuladas. [11]
Estoque genético [ editar ]
Existe diversidade genética desta cultura nas províncias da China; no entanto, mais pesquisas são necessárias. [16] Há similaridade genética entre Aralia cordata e Aralia hispida , já que em tempos pré-históricos havia uma conexão estreita entre a Ásia Oriental e a América do Norte, facilitando a migração de espécies de plantas. [17] A variação do norte é menos amadurecida, com pêlos do caule menores, menos nós, brotos laterais e folhas do que a variação do sul, potencialmente causada pelo florescimento anterior. Nos estoques domésticos não há tanta variação, embora sejam semelhantes aos estoques silvestres do sul, que apresentam períodos de dormência mais curtos. [18]
Uso culinário [ editar ]
Japão [ editar ]
O caule comestível às vezes é fervido e servido na sopa de missô . Apesar de seu tamanho, Aralia cordata não é uma planta lenhosa , como demonstrado no ditado popular udo no taiboku ( japonês :独 活 の 大 木), literalmente "grande árvore de udo", que significa quase "inútil", pois udo tem um caule muito macio . [ citação necessária ]
Os caules jovens são consumidos desde as raízes [19] e adicionados a sopas e saladas. Deve ser devidamente cozinhado, pois os caules crus são revestidos por uma resina com sabor semelhante ao do pinho. [9] Antes de comer, eles devem ser cortados em fatias finas e fervidos em água algumas vezes ou colocados em água gelada por uma hora para eliminar a resina. [9] Os caules podem ser cozidos como aspargos . [3]
Coréia [ editar ]
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A planta é chamada de ttangdureup ( 땅두릅 , "land angelica ") em coreano . Os rebentos jovens de nardo-mirins são colhidos durante um mês, do início de abril ao início de maio, quando são macios e perfumados. Na culinária coreana , os brotos são comumente consumidos escaldados como namul , em conserva como jangajji , fritos na frigideira como jeon ou grelhados como sanjeok . No condado de Imsil , eles também são usados para maeuntang (ensopado de peixe picante). [20]
- Pratos
- Ttangdureup-jangajji - um tipo de jangajji (picles), feito escaldando nardos e conservando-os. O molho de decapagem é feito fervendo a mistura de molho de soja, água, maesil-cheong (xarope de ameixa), açúcar e vinagre com algas marinhas e resfriando.
- Ttangdureup-jeon - um tipo de jeon , feito por branqueamento de nardo, cobrindo-os com amido e lavando-os com ovo e depois fritando-os em óleo
- Ttangdureup-maeun-tang - um tipo de maeun-tang (sopa picante), feito de peixes de água doce como o bagre de Amur . No condado de Imsil , o nardo substitui o siraegi ( rabanete seco ) nas receitas do maeuntang . O guisado pode ser feito fervendo o peixe com grandes pedaços de rabanete e , em seguida, adicionando nardo, cebola, aehobak , erva d'água de Java , cogumelos ostra , pimenta vermelha e molho picante. O molho picante, geralmente preparado no dia anterior e deixado na geladeira durante a noite, pode ser feito misturando gochujang (pasta de pimenta), doenjang(pasta de feijão), gochugaru (pimenta em pó), sementes de perilla torradas , alho picado e gengibre em pó.
- Ttangdureup-muchim - um tipo de namul , feito escaldando os brotos em água salgada, temperando-os com sopa de molho de soja, cebolinha picada, alho picado, óleo de gergelim e sementes de gergelim torradas
Informações nutricionais [ editar ]
Por 100 gramas de caule cru, Aralia cordata contém 220 mg de potássio, 7 mg de cálcio, 9 mg de magnésio, 25 mg de fósforo, 0,2 mg de ferro, 0,1 mg de zinco e 4 mg de vitamina C. [21]
Economia [ editar ]
Aralia cordata é popularmente cultivada na Coréia e no Japão, [14] e é cultivada na América do Norte para uso em culinária exótica e como planta ornamental. [3] [9] Ele tem um grande potencial para a medicina reduzir a febre e os sintomas da doença. [14] A raiz é frequentemente usada na China como um substituto para o ginseng, [16] que é outro membro da família Araliaceae , ou ivy.
A Aralia cordata deve ser cozida, ensopada ou descascada para eliminar o sabor resinoso, que pode impedir sua adoção mais ampla. [9]
Notas [ editar ]
- ^ "Táxon: Aralia cordata Thunb" . GRIN . Sistema Nacional de Germoplasma Vegetal . 11 de fevereiro de 2012 . Retirado em 8 de janeiro de 2017 .
- ^ "Aralia cordata Thunb" . Ulleung Natural Plant . Ulleung County . Retirado em 8 de janeiro de 2017 .
- ^ a b c d e f g h i j k Kitsteiner, John (25 de novembro de 2013). "Plantas de Permacultura: Udo". Permacultura de clima temperado. TCpermaculture.com. Página visitada em 07-12-2013.
- ^ Kwon, TR, Kim, SK, Min, GG, Jo, JH, Lee, SP, Choi, BS (1995).
- ^ a b Hibino, T., Shibata, D., Ito, T., Tsuchiya, D., Higuchi, T., Pollet, B., Lapierre, C. 1994.
- ^ a b c d e f Weimer, JL (1923).
- ^ Semana da horticultura. 2012. p. 11
- ^ Srs., Lathrop., Fairchild. (1903).
- ^ a b c d e f g h "Udo, um novo vegetal, está ganhando popularidade"(PDF). New York Times. 7 de junho de 1914. Página visitada em 06-12-2013 .
- ^ Kim, CJ, Park, TW, Cho, BJ, Lee, JY, Kim, TD 2010.
- ^ a b Learn2grow. 2006-2013.
- ^ Walters Gardens Inc. (2013).
- ^ Weimer, JL (1923)
- ^ a b c Lee, KS, Lee, JC, Soh, WY 2002.
- ^ IMAZU, T., OSAWA, T. (1958).
- ^ a b Qu, F., Zhou, J., Zhou, Z., Li, H., Burrows, E. (2009).
- ^ Zhuravlev, YN, Artyukova, EV, Kozyrenko, MM, Reunova, GD (2002).
- ^ IMAZU, T., OSAWA, T. (1960).
- ^ Magness, JR, GM Markle, CC Compton. (1971)
- ^ 김, 재욱 (27 de abril de 2016). "개운한 초회… 얼큰한 매운탕… 나른함 을 깨워 봄" [refrescante chohoe .. picante maeuntang .. sacudindo a febre da primavera]. The Farmers Newspaper (em coreano) . Retirado em 17 de janeiro de 2017 .
- ^ Agricultura natural. (2005).
