berinjela

 

berinjela

Berinjelas - imagem original: Glenn - 

Solanum melongena

A berinjela é uma planta cuja origem é disputada, tendo sido cultivada na Índia e no sul da China por pelo menos dois mil anos. Há um grande número de cultivares, com plantas que podem atingir de 40 cm a mais de dois metros de altura, e seus frutos podem ter diversos tamanhos, formatos e cores, embora os mais cultivados sejam roxo-escuros. O fruto é a única parte comestível da planta, pois suas folhas e flores contêm o alcaloide tóxico solanina.

A berinjela precisa de um clima quente e um solo profundo - imagem original: Jay & Melissa Malouin - 

Clima

A berinjela é uma planta tropical que necessita de temperaturas acima de 20°C para se desenvolver bem. Em regiões de clima quente pode ser cultivada o ano todo. Em regiões onde o inverno apresenta baixas temperaturas, pode ser cultivada nos meses mais quentes do ano. O cultivo em estufas agrícolas é indicado para regiões onde a temperatura pode cair abaixo dos 13°C durante o período de cultivo. Chuvas durante o período de floração podem prejudicar a polinização e afetar a produtividade.

Luminosidade

Esta planta necessita de alta luminosidade, com pelo menos algumas horas de sol direto diariamente.

Solo

O solo deve ser bem drenado, fértil, com boa disponibilidade de nitrogênio, rico em matéria orgânica, com pH entre 5,5 e 6,8.

Irrigação

Irrigue com frequência para que o solo seja mantido úmido, porém sem que permaneça encharcado.

Muda de berinjela - imagem original: Sakura - 

Plantio

As sementes podem ser deixadas na água por um dia para facilitar a germinação. Semeie as sementes na superfície do solo, podendo cobri-las com uma leve camada de terra peneirada ou serragem fina. As sementes podem ser semeadas em sementeiras, saquinhos de plástico ou copinhos de papel, realizando o transplante das mudas de berinjela quando estas estão com 8 a 10 cm de altura. A germinação das sementes geralmente ocorre em uma ou duas semanas.

O espaçamento ideal varia com o porte da cultivar e o clima da região (maior em clima mais quente, ligeiramente menor em clima mais ameno), podendo variar de 60 cm a 1 m entre as linhas de plantio e de 50 cm a 1 m entre as plantas.É possível cultivar em vasos grandes as cultivares de berinjela mais comuns, mas as cultivares que apresentam plantas de pequeno porte são as mais recomendadas para o cultivo em vasos.

Os pés de berinjela podem precisar de suportes para não tombar - imagem original: woodleywonderworks - 

Tratos culturais

Dependendo do porte da cultivar e do tamanho dos frutos, a berinjela pode precisar de tutoramento para que a planta ou seus ramos não tombem. As plantas podem ser amarradas com cuidado a estacas verticais ou podem ser usados outros suportes, como por exemplo, suportes circulares de arame apropriados para este fim.

Retire as ervas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.

Cultivar de berinjelas de cor branca - imagem original: ainudil - 

Colheita

A colheita das berinjelas inicia-se de três a seis meses após o plantio, dependendo da cultivar e das condições de cultivo. Os frutos são colhidos quando estão bem desenvolvidos, lustrosos, lisos e com cor brilhante, antes de se tornarem opacos e começarem a enrugar, ocasião em que suas sementes começam a endurecer e a escurecer. Os frutos devem ser manuseados com cuidado para não sofrerem ferimentos que podem apressar muito sua deterioração.

A berinjela é uma planta cultivada geralmente como anual, no entanto é uma perene de vida curta em regiões de clima quente e pode produzir por alguns anos, embora a produção seja maior no primeiro ano.

Cultivar de berinjelas com coloração rajada - imagem original: Alex "Skud" Bayley 

BERINJELA

Solanum melongena

A berinjela é originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão.

Descrição : Plantas da família das Solanaceae, também conhecida como berengena ou tongú.

Herbácea de até um metro de altura, de caule ereto e com ramificações.

A folha é alongada, de cor verde, pilosa e às vezes com pecíolo espinhoso.

O fruto é carnoso, redondo ou oval e alongado, com casca lisa, de coloração escura ou arroxeada, cuja forma e tamanho varia pelo cultivo.

A variedade berinjela branca somente é utilizada para fins ornamentais.

Plantio : Deve ser cultivada em clima quente ou temperado quente, em solo areno-argiloso, bem drenado, com média ou fraca acidez, em local protegido de geadas.

O seu plantio deve ocorrer por semeadura, em canteiros próprios, e após transplantada para local definitivo.

Tratando-se de uma planta anual, a semeadura deve ocorrer durante o verão e o outono.

Reprodução por sementes.

Parte utilizada: Fruto.

Habitat: É cultivada nos climas quentes do Brasil, em solo areno-argiloso bem drenado, de média acidez, protegida de geadas.

História: De origem asiática, foi cultivada na Europa e África, de onde chegou ao Brasil no século XVII. É utilizada como alimento no mundo inteiro.

Origem : Índia e cultivada na África, de onde chegou à Europa e mais tarde às Américas. É encontrada no Brasil desde o século 17.

Modo de conservar : O fruto deve ser utilizado não inteiramente maduro. A casca do fruto deve ser retirada, seca ao sol e após conservada em sacos de papel.

Princípios Ativos : Pigmentos; ácidos clorogênicos; aminoácidos; vitaminas; saponinas e cinarina.

Propriedades : Oxidante, remineralizante, alcalinizante, calmante, resolutiva, diurética, emoliente (folhas), digestiva.

Indicações : Reduz a ação de gorduras no fígado e diminuir o colesterol. Diminui o colesterol, combate a inflamação dos rins e uretra, as enfermidades do fígado e estômago. Suas folhas servem para o preparo de cataplasmas para queimaduras, abcessos e herpes. O suco do fruto é bom diurético.

Uso pediátrico: As mesmas indicações.

Uso na gestação e na amamentação: Planta segura, alimento, não oferece contraindicações.

Modo de Usar :

Protetor das funções hepáticas; aumenta a produção de bílis e sais biliares; facilita a contração da vesícula biliar; laxante; digestiva; diminuem e regula o colesterol - coloque 1 fatia pequena de casca crua ou seca em 1 xícara de chá de água em fervura. Deixe ferver por 5 minutos e abafe. Deixe em maceração por 15 minutos e coe. Tome 1 xícara de chá duas vezes ao dia, sendo de preferência a primeira dose de manhã, em jejum.

Receita dois - Coloque 6 fatias de casca seca e picada em uma garrafa com vinho branco. Deixe em maceração por 5 dias e coe. Tome 1 cálice, antes das principais refeições.

Precauções: Em pacientes com tendência à diarreia.

Posologia:

Adultos: 4g de fruto fresco (2 colheres de sopa para cada xícara de água) em infuso até 3 vezes ao dia, com intervalos menores que 12hs, sendo a 1a. dose em jejum; Os frutos, sob a forma de suco, são usados internamente para todas as indicações hepatobiliares e digestivas; O mesmo suco ou pedaços crus do fruto são usados para as afecções da pele;

Crianças: posologia por peso corporal: 1 /6 a 1/3 da dose; Deve ser consumida como alimento também, nunca frita, para as mesmas indicações.