Amaranthus flavus.
Descrição : Planta da família das Amaranthaceae, também conhecida como bredo, bredo-rabaça, carurú-crista-de-galo, carurú-do-mato, crista-de-galo.
Planta rasteira, silvestre, considerada invasora e combatida tenazmente, com raízes muito profundas, de caules finos arroxeados e folhas ovais verdes ou verde-violaceas com sabor semelhante ao do espinafre.
As flores verde-palido são espigas axilares que se concentram no ápice da planta. O fruto é uma cápsula pequena, com uma única semente de cor escura.
Há uma outra variedade com sementes Claras, o A. hypohcondriacus que desponta como campeã em valor nutricional.
Partes utilizadas : Folhas e talos.
Habitat: É natural da América Central e do Sul, ocorrendo espontaneamente do Amazonas ao estado do Rio de Janeiro.
História: Tendo sido cultivado pelos astecas, caiu em desuso e agora voltou a receber atenção, especialmente nos EE.UU, através das pesquisas do nutricionista John Robinson; Resultados de pesquisas na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) em Piracicaba-SP entenderam que a planta é uma opção para a produção de grãos, pela sua rusticidade, tolerância a secas, rendimento e elevado teor nutricional.
Propriedades medicinais: Hepático, estomático, diurética (raiz ), febrífuga (raiz).
Parte utilizada: Folhas, raiz, talos.
Modo de usar:
- Suco: Tomar algumas colheres de sopa ao dia.
- Salada. Adultos e crianças: Usado cru em saladas, ad libidum. Não deve ser refogado para preservar seus sais minerais.
