| Capsicum annuum | |
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Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterídeos |
| Ordem: | Solanales |
| Família: | Solanaceae |
| Gênero: | pimento |
| Espécies: | C. annuum |
| Nome binomial | |
| Capsicum annuum | |
| Variedades e grupos | |
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| Sinônimos [3] | |
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Capsicum annuum é uma espécie do gênero de planta Capsicum (malagueta ou pimenta e capsicums ou pimentão) nativa do sul da América do Norte e norte da América do Sul . [1] [4] Esta espécie é a mais comum e amplamente cultivada dos cinco pimentões domesticados. A espécie abrange uma grande variedade de formas e tamanhos de pimentas, tanto suaves quanto quentes, como pimentões , jalapeños , pimentão do Novo México e pimenta caiena . Cultivares descendentes da pimenta do pássaro selvagem americano ainda são encontrados em regiões mais quentes das Américas. [5]No passado, algumas formas lenhosas dessa espécie eram chamadas de C. frutescens , mas as características usadas para distinguir essas formas aparecem em muitas populações de C. annuum e não são consistentemente reconhecíveis nas espécies de C. frutescens
Características [ editar ]
Embora o nome da espécie annuum signifique “anual” (do latim annus “ano”), a planta não é anual, mas é macia pela geada. [7] Na ausência de geadas de inverno, ele pode sobreviver a várias estações e se transformar em uma grande erva perene arbustiva . [8] As flores individuais são esbranquiçadas (às vezes arroxeadas) de cor, enquanto o caule é densamente ramificado e tem até 60 cm de altura. Os frutos são bagas que podem ser verdes, amarelas, laranja ou vermelhas quando maduras. [9] Embora a espécie possa tolerar a maioria dos climas sem geadas, C. annuum é especialmente produtiva em climas quentes e secos. [citação necessária ]
Polinização [ editar ]
Embora geralmente autopolinizante, a visitação de insetos é conhecida por aumentar o tamanho do fruto e a velocidade de amadurecimento, além de garantir o desenvolvimento simétrico. As flores de pimenta possuem nectários na base da corola, o que ajuda a atrair polinizadores. As anteras não liberam pólen, exceto por polinização por zumbido , como a fornecida pelas abelhas . [10]
Usos [ editar ]
Culinária [ editar ]
A espécie é uma fonte popular de pimentão doce e pimenta malagueta com inúmeras variedades cultivadas em todo o mundo, e é fonte de especiarias populares como pimenta de caiena , pimenta e pimentão em pó.
A nomenclatura comum em inglês geralmente está de acordo com o sabor e o tamanho da variante. Variantes maiores e mais doces são chamadas de "pimentões" na Austrália e na Nova Zelândia e pimentões vermelhos ou verdes, [11] ou "pimentões" nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha. [12] [13] As variedades menores e mais quentes são chamadas de chillis, [14] chilies, chile ou chili peppers, ou em partes dos EUA, "peppers".
Os produtos químicos capsinoides fornecem os sabores distintos nas variantes de C. annuum . Em particular, a capsaicina cria uma sensação de queimação ("calor"), que em casos extremos pode durar várias horas após a ingestão. Uma medida chamada escala de Scoville foi criada para descrever o calor de pimentas e outros alimentos.
Medicina tradicional [ editar ]
Pimentas são usadas na medicina tradicional e também na alimentação na África . [15] O botânico inglês John Lindley descreveu C. annuum em sua Flora Medica de 1838 assim: [16]
Em Ayurveda , C. annuum é classificado da seguinte forma:
- Guna (propriedades) - ruksha (seco), laghu (leve) e tikshna (agudo)
- Rasa (sabor) - katu (picante)
- Virya (potência) - ushna (quente)
Ornamental [ editar ]
Algumas cultivares cultivadas especificamente para o seu valor estético incluem o National Arboretum EUA 's 'Black Pearl' [17] e o' boliviano do arco-íris '. Variedades ornamentais tendem a ter frutos e folhagens de cores incomuns, com cores como preto e roxo sendo notáveis. Todos são comestíveis e a maioria (como o 'Royal Black') é quente.
Planta hospedeira [ editar ]
A traça do tubérculo da batata ( Phthorimaea operculella ) é um inseto oligófago que prefere se alimentar de plantas da família Solanaceae, como a pimenta. A fêmea de P. operculella usa as folhas para depositar seus ovos e as larvas eclodidas vão corroer o mesofilo da folha.
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