cogumelo doce

cogumelo doce

Clitopilus prunulus

(Foto: © Michael Wood)

Clitopilus prunulus (Scop .: Batatas fritas) Kummer
Führ. Pilzk .: 97. 1871.

Nome comum: cogumelo doce

• Pileus
  Boné de 2,5 a 9,0 cm de largura, convexo, geralmente com a idade, às vezes o disco fica deprimido; margem até ondulada, enrolada quando jovem, decurvada, plana a elevada na maturidade; fibrilhação discretamente opaca e fosca (use lente de mão), viscosa quando molhada, caso contrário pegajosa, sem polimento, cinza claro, mais escura quando manuseada, desbotando até cinza acinzentada; contexto branco, imutável, macio, com até 1 cm de espessura no disco; odor e sabor fortemente farináceo.
• Lamelas
  Brânquias recorrentes, fechadas, estreitas, inicialmente esbranquiçadas, eventualmente tingidas de rosadas; lamelas até 4 séries, ocasionalmente bifurcadas no estipe.
• Stipe
  Estipe de 2 a 7 cm de comprimento, 0,7-1,5 cm de espessura, sólido, central a excêntrico em anexo, igual ou aumentado no ápice e afunilado até uma base estreita, esta última revestida com micélio de algodão branco, às vezes formando rizomorfos; superfície com fibrilas comprimidas, pálidas, mais escuras onde manuseadas; véu parcial ausente.
• Esporos
  Esporos 9-11 x 5,5-6,0 µm, amendoados na face, sulcos longitudinais, conteúdo granular; impressão de esporos rosada.
• Habitat
  Solitário a gregário em áreas abertas de florestas de coníferas / madeira de lei; comum sob o pinheiro bispo ( Pinus muricata ) ao longo da costa norte de São Francisco; frutificando logo após a queda das chuvas.
• Comestibilidade
  Comestível e excelente. Certifique-se de sua identificação!
• Comentários
  O Clitopilus prunulus é um dos poucos cogumelos com manchas rosadas considerados bons comestíveis. Localmente, no entanto, raramente é coletada para a mesa, provavelmente por causa de seu odor, que algumas pessoas acham desagradável. Deve-se notar que, quando cozido, o odor farináceo desaparece, deixando um sabor agradável de cogumelo. Aqueles que desejam experimentar esse cogumelo devem se familiarizar com outros cogumelos com esporos-de-rosa, principalmente as espécies de Entoloma , muitas das quais são tóxicas. Isso pode ser explicado por suas brânquias entalhada ou sinuosa (raramente recorrentes). Também se assemelham a Clitopilus prunulus são espécies de Clitocybe , um gênero caracterizado por brânquias recorrentes, mas com esporos brancos. Em caso de dúvida, uma impressão de esporos deve ser feita.
• Referências
  Bas, C., Kuyper, TW, Noordeloos, ME & Vellinga, EC (1988). Flora Agaricina Neerlandica - Monografias críticas sobre as famílias de agáricos e boletos que ocorrem na Holanda. Volume 1. Entolomataceae. AA Balkema: Roterdã, Holanda. 182 pág.
  Beardslee, HC (1905). Os Rosy Spored Agarics ou Rhodosporae. The Journal of Mycology 11 (3): 109-110.
  Breitenbach, J. & Kränzlin, F. (1995). Fungos da Suíça. Volume 4: Agáricos (2ª Parte). Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Strophariaceae. Verlag Mykologia: Luzern, Suíça. 368 p.
  Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA (2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p.
• Outras descrições e fotos
  • Michael Wood : Clitopilus prunulus (CP)
  • Fred Stevens : Clitopilus prunulus (CP)
  • Douglas Smith : Clitopilus prunulus (CP) 
  • Nathan Wilson : Clitopilus prunulus (CP) 
  • Observador de Cogumelos: Clitopilus prunulus (CP)
  • Wikipedia: Clitopilus prunulus (D & CP)
  • Cogumelos Rogers: Clitopilus prunulus (D & CP)
  • MushroomExpert.com: Clitopilus prunulus (D & CP)
  • Pilze, Pilze, Pilze: Clitopilus prunulus (CP)
  • Arora (1986): p. 240 (D & P
  • Jordânia: p. 206 (D & CP)
  • Lincoff: p. 641 (D), placa 242 (CP)
  • McKenny: p. 116 (D & CP)
  • Miller: sp. 173 (D)
  • Orr & Orr: p. 146 (D)
  • Phillips: p. 134 (D & CP) +
  • Smith (1975): sp. 125 (D & CP)
  • Smith e Weber: sp. 174 (D & CP)
  • Trudell e Ammirati: p. 141 (D & CP)
  
  
  (D = Descrição; I = Ilustração; P = Foto; CP = Foto Colorida)