terça-feira, 28 de janeiro de 2020

mandioquinha ou batata-baroa

mandioquinha ou batata-baroa


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Como ler uma infocaixa de taxonomiaMandioquinha
Arracacia xanthorrhiza supermarket.jpg
Classificação científica
Reino:Plantae
Divisão:Magnoliophyta
Classe:Magnoliopsida
Ordem:Apiales
Família:Apiaceae
Género:Arracacia
Espécie:A. xanthorrhiza
Nome binomial
Arracacia xanthorrhiza
Bancr.
mandioquinha ou batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza),[1] também chamada batata fiúza batata-salsacenourinha-amarela ou cenourinha-branca, é uma raiz tuberosa comestível muito usada na culinária brasileira.

Valor nutricional[editar | editar código-fonte]

Tabela nutricional [2]
NutrientesUnidadesCozida*Crua*
Umidade%79,373,7
Energiakcal80101
Proteínag0,91,0
Lipídeosg0,20,2
ColesterolmgNANA
Carboidratog18,924,0
Fibra Alimentarg1,82,1
Cinzasg0,81,1
Cálciomg1217
Magnésiomg812
Manganêsmg0,220,07
Fósforomg2945
Ferromg0,40,3
Sódiomg2Tr
Potássiomg258505
Cobremg0,150,05
Zincomg0,40,2
RetinolmcgNANA
REmcg25
RAEmcg12
Tiaminamg0,060,05
RiboflavinamgTrTr
PiridoxinamgTr0,12
Niacinamg1,98Tr
Vitamina Cmg17,17,6
*Quantidade de nutrientes por porção de 100g da batata-baroa.
Cozida, a mandioquinha apresenta consistência levemente pastosa e cor mais viva do que a da batata comum