| Artemisia absinthium | |
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| Artemisia absinthium crescendo selvagem no Cáucaso | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterídeos |
| Pedido: | Asterales |
| Família: | Asteraceae |
| Gênero: | Artemisia |
| Espécies: | A. absinthium |
| Nome binomial | |
| Artemisia absinthium | |
| Sinônimos [2] [3] | |
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Artemisia absinthium ( absinto , grande absinto , absinto , absinto , absinto absinto , [4] artemísia , wermout , wermud , wormit , wormod [5] ) é uma espécie de Artemisia nativa dasregiões temperadas da Eurásia [6] e norte da África e amplamente naturalizado no Canadá e no norte dos Estados Unidos . [7] É cultivado como umplanta ornamental e é usada como ingrediente no absinto , bem como em algumas outras bebidas alcoólicas.Artemisia absinthium é uma planta herbácea perene com raízes fibrosas. As hastes são retas, crescendo até 0,8-1,2 metros (2 pés 7 pol - 3 pés 11 pol.) (Às vezes até mais de 1,5 m, mas raramente) de altura, sulcadas, ramificadas e verde-prateadas.
As folhas são dispostas em espiral, de cor cinza-esverdeada em cima, brancas embaixo, cobertas por tricomas branco-prateados sedosos e com diminutas glândulas produtoras de óleo. As folhas basais têm até 250 mm (9,8 pol.) De comprimento, bipinadas a tripinadas com pecíolos longos , com as folhas caulinarias (aquelas no caule) menores, 50-100 mm (2,0-3,9 pol.) De comprimento, menos divididas e com pecíolos curtos. As folhas superiores podem ser simples e sésseis (sem pecíolo).
As flores são amarelo-claras, tubulares e agrupadas em cabeças esféricas curvadas para baixo (capítulos), que por sua vez são agrupadas em panículas folhosas e ramificadas . A floração é do início do verão ao início do outono; a polinização é anemófila . O fruto é um pequeno aquênio . A dispersão das sementes ocorre por gravidade. [7]
Artemisia absinthium cresce naturalmente em solo árido não cultivado, em encostas rochosas e na borda de caminhos e campos. Embora já tenha sido relativamente comum, está se tornando cada vez mais raro no Reino Unido, onde recentemente foi sugerido que seja um arqueófito em vez de um verdadeiro nativo. [8]
Cultivo [ editar ]
A planta pode ser facilmente cultivada em solo seco . Deve ser plantado sob exposição brilhante em solo fértil de peso médio. Prefere solos ricos em nitrogênio . Pode ser propagado por estacas amadurecidas colhidas na primavera ou outono em climas temperados, ou por sementes em canteiros. Uma consideração comum se aplica ao cultivo da planta com outras pessoas, pois isso tende a retardar seu crescimento; conseqüentemente, não é considerada uma boa planta companheira. A. absinthium também se auto-semeia generosamente. É naturalizado em algumas áreas longe de sua área de distribuição nativa, incluindo grande parte da América do Norte e Vale da Caxemira da Índia. [9]
Esta planta, [10] e seus cultivares 'Lambrook Névoa' [10] e 'Lambrook prata' [11] ganharam o Royal Horticultural Society 's Award of Merit Garden . Essas duas cultivares curtas são muito semelhantes e mais prateadas do que o material de absinto britânico típico e provavelmente derivam do sul da Europa. 'Lambrook Silver' é o primeiro desses cultivares, tendo sido selecionado no final dos anos 1950 por Margery Fish, que desenvolveu o jardim em East Lambrook Manor. 'Lambrook Mist' foi selecionado cerca de 30 anos depois por Andrew Norton, um subsequente proprietário do jardim. Ambos ganharam seus AGMs (Prêmio de Mérito do Jardim) durante o RHS Artemisia Trial 1991-3.
A cultivar 'Silver Ghost' é uma planta prateada mais alta que floresce muito mais tarde (agosto - setembro) do que o absinto típico (junho - julho) no Reino Unido e, portanto, mantém sua aparência prateada por mais tempo. Esta e uma cultivar com folhas mais finas, 'Persian Lace', foram selecionadas pelo titular da coleção nacional John Twibell na década de 1990. [12]
Constituintes [ editar ]
A erva absinto contém substâncias amargas do grupo das lactonas sesquiterpênicas . Absinthin é com 0,2 a 0,28% o principal componente dessas substâncias amargas. Os óleos essenciais constituem 0,2 a 0,8% e contêm (-) - tujona, (+) - isotujona, álcool tujílico e seus ésteres, chamazuleno e outros mono- e sesquiterpenos. [13] [14]
Usos [ editar ]
É um ingrediente do absinto e é usado para dar sabor em alguns outros destilados e vinhos , incluindo bitters , bäsk , vermute e pelinkovac . Como medicamento, é usado para a dispepsia , como um amargo para neutralizar a falta de apetite, para várias doenças infecciosas, doença de Crohn e nefropatia por IgA . [15] [16] [17] [18]
Na Idade Média, o absinto era usado para temperar o hidromel , e no Marrocos é usado com o chá, chamado sheeba . [19]
O absinto era tradicionalmente relativamente comum como condimento amargo na fabricação de cerveja em fazendas na Dinamarca e, até certo ponto, na Estônia . [20] Na Inglaterra do século 18, o absinto às vezes era usado no lugar do lúpulo na cerveja . [21]
Toxicidade [ editar ]
A maioria dos quimiotipos de Artemisia absinthium contém (-) - α- e / ou (+) - β- tujona , [22] embora alguns não o contenham . [23] (-) - a α-tujona por si só é um antagonista do receptor GABA A que pode causar convulsões e morte quando administrado em grandes quantidades a animais e humanos. [24] No entanto, há apenas um caso de toxicidade documentada de absinto envolvendo um homem de 31 anos que bebeu 10 mL de óleo volátil destilado a vapor de absinto, acreditando erroneamente que era licor de absinto. [25] Extratos medicinais de absinto não mostraram causar convulsões ou outros efeitos adversos em doses usuais. [26]Não foi demonstrado que as tujonas sejam a causa da toxicidade de doses excessivas para qualquer tipo de extrato de absinto, incluindo absinto. [27]
Etimologia [ editar ]
Artemisia vem do grego antigo ἀρτεμισία, de Ἄρτεμις ( Artemis ). Na cultura helenística , Artemis era uma deusa da caça e protetora da floresta e das crianças. O nome absinthum vem do grego antigo ἀψίνθιον, que significa o mesmo. Uma derivação alternativa é que o gênero foi nomeado após a Rainha Artemísia, que era a esposa e irmã do governante Mausolo de Caria. Quando Mausolus morreu c. 353 aC, ele foi enterrado em uma enorme tumba dedicada à sua memória - o Mausoléu de Halicarnasso , cujas ruínas ainda estão presentes em Bodrum, na Turquia dos dias modernos. A palavra "absinto" pode vir do inglês médio wormwode ou wermode [citação necessária ]. OTerceiro Novo Dicionário Internacionaldo Websteratribui a etimologia aoinglês antigo wermōd(compare com oWermutalemãoe overmutebebida derivado), que oOED(sv) marca como "de origem obscura". Algumas fontes[28]afirmam que a palavra "absinto" vem do antigo uso da planta comoanti-helmíntico(expulsando vermes parasitas do corpo atordoando-os ou matando-os), documentado naHistória Natural de Plínio(século I DC).
Nomes populares [ editar ]
Artemisia absinthium tem muitos nomes populares: absint-alsem (holandês), absinto, absinto, absinto vulgata, Absinthkraut, agenjo, ajenjo común, artenheil, assenzio vero (italiano), Bitterer Beifuß, botrys, eberreis, echter Wermut, gengibre (espanhol ), Heilbitter, musa verde, grüne Fee, la fée verte, Magenkraut, rihan (árabe), Schweizertee, Wermod (saxão), wor-mod (inglês antigo) e outros. [29]
História cultural [ editar ]
Nicholas Culpeper insistiu que o absinto era a chave para a compreensão de seu livro de 1651, The English Physitian . Richard Mabey descreve a entrada de Culpeper nesta planta de sabor amargo como "fluxo de consciência" e "diferente de tudo na erva", e afirma que se lê "como divagações de um bêbado". O biógrafo de Culpeper, Benjamin Woolley, sugere que a peça pode ser uma alegoria sobre a amargura, já que Culpeper passou a vida lutando contra o Sistema e foi preso e gravemente ferido em batalha como resultado. [30]
William Shakespeare referiu-se ao absinto em sua famosa peça Romeu e Julieta: Ato 1, Cena 3. A enfermeira de infância de Julieta disse: "Pois eu então coloquei absinto em minha cavidade", significando que a enfermeira havia desmamado Julieta, então com três anos, usando o gosto amargo de absinto em seu mamilo.
John Locke , em seu livro de 1689 intitulado An Essay Concerning Human Understanding , usou absinto como um exemplo de amargura, escrevendo que "Pois uma criança sabe com certeza antes que possa falar a diferença entre as idéias de doce e amargo (ou seja, que doce não é amargo), pois sabe depois (quando se trata de falar) que absinto e ameixa não são a mesma coisa. " [31]
Na Bíblia, o livro do Apocalipse fala de uma estrela chamada Artemísia que despenca na Terra e torna amargo um terço dos rios e fontes de água.
