quarta-feira, 25 de setembro de 2019

Cebolinha


Como ler uma infocaixa de taxonomiaCebolinha
Ilustração de Otto Wilhelm Thomé
Ilustração de Otto Wilhelm Thomé
Classificação científica
Reino:Plantae
Clado:Angiospermas
Clado:Monocotiledóneas
Ordem:Asparagales
Família:Amaryllidaceae
Género:Allium
Espécie:A. schoenoprasum
Nome binomial
Allium schoenoprasum
L.
Cebolinha
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia126 kJ (30 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais4.35 g
 • Açúcares1.85 g
 • Fibra dietética2.5 g
Gorduras
Gorduras totais0.73 g
Proteínas
Proteínas totais3.27 g
Vitaminas
Vitamina A equiv.218 µg (27%)
Betacaroteno2612 µg (24%)
Tiamina (vit. B1)0.078 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2)0.115 mg (10%)
Niacina (vit. B3)0.647 mg (4%)
Ácido pantotênico (B5)0.324 mg (6%)
Vitamina B60.138 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9)105 µg (26%)
Vitamina C58.1 mg (70%)
Minerais
Cálcio92 mg (9%)
Ferro1.6 mg (12%)
Magnésio42 mg (12%)
Manganês0.373 mg (18%)
Fósforo58 mg (8%)
Potássio296 mg (6%)
Zinco0.56 mg (6%)
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.
Fonte: USDA Nutrient Database
Allium schoenoprasum, conhecido popularmente como cebolinhacebolinha-francesa ou cebolinho, em Portugal, é uma planta originária da Europa.[1] É muitas vezes confundida com o Allium fistulosum, que é uma planta de origem asiática muito utilizada na cozinha do extremo Oriente.

Características[editar | editar código-fonte]

É uma planta vivaz, que se desenvolve em tufos muito densos. Apresenta folhas verde-escuras, roliças, que atingem no máximo 30 cm de altura. Em junho, cobrem-se de flores rosa-pálido, semelhantes a pompons. Tais flores devem ser imediatamente retiradas para que as novas folhas possam rebentar. As folhas frescas têm um agradável e suave sabor parecido com o da cebola, sendo especialmente utilizadas cruas em saladas, em pastas de queijo fresco e também em pratos de ovos e queijo.
Usam-se suas folhas como condimento, sendo muito apreciada no molho tártaro.[3]

Plantio[editar | editar código-fonte]

Recomenda-se dar um espaçamento por metro linear, plantando de 0,20 x 0,10 cm, aplicando entre 0,5 gramas de sementes a 0,6 por m². O broto germina no prazo de seis a catorze dias, conforme o local e método de plantio.
O solo deve ter textura média e ser bem drenado, podendo ser plantado o ano todo. Atinge cerca de 0,2 m de altura e pode ser colhida após um prazo médio de três a quatro meses, após a semeadura.
O plantio também poderá ser feito através de plantas adquiridas em mercado. Nesse caso, deve-se remover a touceira e as raízes, deixando as mudas em copos de 200 ml, trocando-se a água uma vez ao dia, por três dias. Posteriormente, deve-se plantá-las em vasos ou jardineiras.[4]
A cebolinha é indicada para ser cultivada, principalmente, em plantios domésticos.

Uso[editar | editar código-fonte]

Galeria[editar | editar código-fonte]