morel

morel

Morchella rufobrunnea

(Foto: © Fred Stevens)

Morchella rufobrunnea Guzmán e F. Tapia
Mycologia 90 (4): 706. 1998.

Nome comum: morel

Nome incorreto: Morchella deliciosa Fr.

• Pileus
  Casquilho 2,0-7,0 cm de altura, 2,0-3,5 cm de largura, cônico a cilíndrico-cônico; superfície de sulcos estéreis longitudinais, nervuras cruzadas e caroços anastomosados, os últimos tipicamente várias vezes mais longos que largos, revestidos com tecido fértil; cor geral quando jovem, pálido, creme, cinza pálido a marrom acinzentado, ficando marrom amarelado na idade, as cristas geralmente mais claras que as fossas, mas às vezes marrom escuro em amostras senescentes; tampa oca, a margem fundida ao estipe; contexto fino, firme, colorido como a tampa ou o isqueiro; odor e sabor não distintos.
• Stipe
  Estipe de 1,0-4,0 cm de comprimento, 0,5-3,0 cm de espessura, oca, de forma variável: igual, aumentada na base ou ventricose; em seção transversal, arredondada a profundamente enrugada ou dobrada; superfície a princípio mais ou menos glabra, na idade em desenvolvimento minuto, escalas deprimidas (use lentes de mão), cor no primeiro esbranquiçado a cinza pálido, tornando-se marrom amarelado a marrom acinzentado na maturidade.
• Esporos
  Esporos de 20 a 24 x 12,5 a 15 µm, amplamente elipsóides a ovóides, lisos, de paredes finas com inclusões granulares, mas sem vacúolos de óleo.
• Habitat
  Solitários ou agrupados em cascas de madeira / casca de paisagismo fresco ou em locais perturbados, por exemplo , perto de pilhas de compostagem, fogueiras, porões de terra, estradas de exploração de madeira, etc; às vezes também sob árvores frutíferas antigas; frutificando ocasionalmente durante o verão ao longo da costa, de gotejamento e aspersores, novamente do final do inverno à primavera.
• Comestibilidade
  Comestível e escolha, mas consulte "Comentários".
• Comentários
  Valorizados por seu valor culinário e aparência distinta, os morels ( Morchella spp.) São os favoritos dos caçadores de cogumelos. As características distintivas incluem tampas com sulcos e sulcos, uma margem de tampa fundida ao estipe (exceto em Morchella semilibera ) e um interior oco. Colecionadores inexperientes devem se familiarizar com espécies de gêneros relacionados: Verpa , Helvella e Gyromitra , alguns com nomes comuns como False Morel, Spring Morel e Early Morel. Esses pretendentes podem ser facilmente evitados com um pouco de estudo. Deve-se notar que algumas espécies de Gyromitra (False Morels) contêm monometil-hidrazina (MMH), uma toxina volátil que em altas doses pode ser fatal.
  Apesar de um extenso corpo de literatura e intenso interesse, a taxonomia dos costumes é pouco conhecida. Até o número de espécies de morel é assunto de debate. Dezenas foram descritas, mas o número de espécies "boas" pode ser menor que dez. Felizmente para os micologistas amadores, as espécies de morel podem pelo menos ser agrupadas por cor, amarela ou preta. No litoral da Califórnia, ocorrem os morelos amarelo e preto, a espécie loira comum que melhor se encaixa na descrição de Morchella rufobrunnea . Este morel é caracterizado por uma tampa geralmente cônica e uma cor geral pálida a marrom amarelada. Os poços são geralmente várias vezes mais longos que largos e geralmente mais escuros que as costelas, apenas o padrão de cor reversa dos morels pretos. Morchella rufobrunneaé um excelente comestível, mas como a maioria dos cogumelos selvagens não deve ser comido cru. Distúrbios gastrointestinais ocasionais são relatados com morels, portanto, recomenda-se moderação ao tentar pela primeira vez. Algumas reações adversas podem ocorrer devido à coleta de amostras antigas e deterioradas. Morchella esculentoides é semelhante, mas tem uma tampa mais oval.
• Referências
  Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA (2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p.
  Guzmán, G. & Tapia, F. (1998). Os Morels conhecidos no México, uma descrição de uma nova espécie de rubor, Morchella rufobrunnea e novos dados sobre M. guatemalensis. Mycologia 90 (4): 705-714. ( Protólogo )
  Medardi, G. (2006). Ascomiceti d'Italia. Centro Studi Micologici: Trento. 454 p.
  Pilz, D., McLain, R., Alexander, S., Villarreal-Ruiz, L., Berch, SM, Wurtz, TL, Parks, CG, McFarlane, E., Baker, B., Molina, R. & Smith , JE(2007). Ecologia e manejo de morels colhidos nas florestas da América do Norte ocidental. Estação de pesquisa noroeste do Pacífico, Serviço Florestal, USDA: Portland, OR. 161 p. ( PDF )
  Weber, NS (1988). O companheiro de um Morel Hunter. Imprensa de dois Penninsula: Lansing, MI. 288 p.