Cerefólio

Nome Técnico: Anthriscus cerefolium Hoffmann
Sin.: Cerefolium cerefolium (L.) Britton, entre outros

Nomes Populares : Chevil, cerefólio, perifolio comum

Família : Angiospermae – Família Apiaceae

Origem: Europa, região do Cáucaso na Rússia

Cerefólio (Anthriscus cerefolium Hoffmann) – Descrição:

Planta herbácea anual altura até 40 cm, folhas compostas semelhantes à salsa.

Flores pequenas e brancas reunidas em umbelas, que surgem durante o ano todo.

Pode ser cultivada no Brasil, em todas as regiões.

A planta toda é aromática e as folhas são usadas em receitas.

Modo de cultivo

O cerefólio tem um ciclo de verão de 60 dias e de 90 dias no inverno.

A semeadura pode ser feita de setembro a maio na Região Sul e todo o ano nas demais regiões.

Semear em canteiros limpos, preparados até uma profundidade de 25 cm.

Adicionar 3 litros/m² de adubo animal de curral bem curtido ou de cama de galinheiro, usando então a metade deste volume.

Incorporar bem na terra do canteiro nivelando com o ancinho.

Semear 3 sementes por cova com espaçamento de 40 cm entre linhas e 15 cm entre plantas.

Manter o solo úmido com regas frequentes até a emergência.

Necessita de sol e controle de inços.

Uso Culinário e Medicinal

Usam-se as folhas em saladas, para adornar pratos salgados, em molhos e omeletes.

Tem um odor todo particular, que confere sofisticação ao prato mais simples.

Na medicina caseira é considerado diurético.