domingo, 27 de setembro de 2020

pimenta-da-banana (também conhecida como pimenta-cera amarela ou pimenta - malagueta )

 

  pimenta-da-banana (também conhecida como pimenta-cera amarela ou pimenta - malagueta )


Ir para navegaçãoPular para pesquisar
Pimenta banana
Banana Peppers (Armênia) .jpg
Pimentão de banana armênio
EspéciesCapsicum annuum
Calor Leve
Escala Scoville0-500 SHU

pimenta-da-banana (também conhecida como pimenta-cera amarela ou pimenta - malagueta ) é um membro de tamanho médio da família da pimenta-malagueta que tem um sabor suave e picante. Embora sejam tipicamente amarelos brilhantes, é possível que mudem para verdes, vermelhos ou laranja à medida que amadurecem. [1] Muitas vezes é em conserva , recheado ou usado como ingrediente cru em alimentos. É uma cultivar da espécie Capsicum annuum . Seu sabor não é muito quente (0–500 unidades de Scoville ) e, como a maioria das pimentas, seu calor depende da maturidade da pimenta, sendo a mais madura mais doce que as mais novas.


Planta pimenta banana

Uma fruta madura terá cerca de 5 a 8 cm de comprimento e terá uma forma curva e uma cor amarelada semelhante a uma banana , dando origem ao nome comum da fruta. Friggitelli (pepperoncini) é muitas vezes erroneamente referido como pimentão banana. [2] As variedades quentes de pimenta de banana são chamadas de pimenta de cera húngara . [3]

Cultivo editar fonte ]

A planta requer sol pleno, como outras variedades de Capsicum annuum , e deve ser tratada da mesma forma que a maioria das outras plantas da família da pimenta. As plantas podem ser cultivadas a partir de sementes e estacas . Uma planta madura atingirá 1 a 2 metros de altura e pode ser cultivada em muitos climas, mas prefira climas mais quentes. Cultivares incluem Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Long Sweet Yellow, Sweet Banana e Sweet Hungarian. [3]

Informações nutricionais editar fonte ]

Pimenta, banana, crua
Valor nutricional por 100 g
Energia113 kJ (27 kcal)
5,3 g
Açúcares1,9 g
Fibra dietética3,4 g
0,5 g
1,7 g
VitaminasQuantidade% DV †
Equiv. De vitamina A
2%
17 μg
2%
184 μg
Tiamina (B 1 )
9%
0,1 mg
Riboflavina (B 2 )
4%
0,05 mg
Niacina (B 3 )
8%
1,2 mg
Ácido pantotênico (B 5 )
5%
0,27 mg
Vitamina B 6
28%
0,36 mg
Folato (B 9 )
7%
29 μg
Vitamina C
100%
82,7 mg
MineraisQuantidade% DV †
Cálcio
1%
14 mg
Ferro
4%
0,5 mg
Magnésio
5%
17 mg
Manganês
5%
0,1 mg
Fósforo
5%
32 mg
Potássio
5%
256 mg
Zinco
3%
0,3 mg
Outros constituintesQuantidade
Água91,8 g
† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA Nutrient Database

Pimentos de banana crus contêm 92% de água, 5% de carboidratos e gorduras e proteínas desprezíveis (tabela). São fontes ricas em vitamina C , contendo 100% do Valor Diário (VD) em uma quantidade de referência de 100 gramas (tabela). A vitamina B6 está presente em conteúdo substancial de 28% DV, sem outros micronutrientes em quantidades apreciáveis ​​(tabela).

Estilos de veiculação editar fonte ]