Nome científico: Chrysophyllum cainito
Originária da América Central e Antilhas, essa árvore é conhecida como Aguaí ou Abiu-do-pará, também como Caimito.
De clima quente, é perene e pode tornar-se bastante grande com até 18m de altura, mas aceita bem podas de contenção. As folhas são lisas, escuras e brilhantes na face superior, mas na parte de baixo ão pállidas e peludas e quando sob o sol brilham tanto que parecem douradas. As flores são brancas ou amareladas, e nascem uma a uma porém juntas como tufos. Essas características fazem do Caimito uma ótima opção para paisagismo.
Os frutos são muito saborosos e suculentos, quase crocantes, e podem ser consumidos ao natural ou em sucos, geleias, sorvetes e compotas. Muito atrentes pela cor!
Embora seja uma planta com grande quantidade de látex (abundante no caule), os frutos não têm textura pegajosa como o abiu amarelo.
