A variedade de pimentão Chile Pasilla pertence à espécie Capsicum annuum e é uma das pimentas mais usadas no México

Os frutos do Chile Pasilla têm até 30 cm de comprimento e são adequados para a secagem.

Nome científico:

Capsicum annuum L. var. Annuum L. cv. 'Pasilla'

sinônimos:

Capsicum indicum Lobel.
Capsicum indicum Dierb.
Capsicum hispidum Dunal
Capsicum annuum L. var. Annuum L. cv. 'Chilaca'
Capsicum annuum L. var. Longum Bailey cv. 'Pasilla'

Nome da variedade ou nome comum:

Black Chile, Chilaca, Chile achocolatado, Chile prieto, Chile Negro, Chile para deshebrar, Chile Pasilla, Pimenta Longa de Chocolate, Pasa, Pasilla, Piment chocolat extra-longo, Piment extra-longo do México, Prieto, Pimenta longa marrom-avermelhada

Nível de gravidade:

apresenta:

A variedade Capsicum annuum Chile Pasilla do México é chamada Chile Chilaca quando fresca. Quando seco, esse tipo de pimenta é generalizado e muito popular no México. Na culinária mexicana, o Chile Pasilla não deve faltar em nenhuma toupeira (molho tradicional de chocolate com pimenta). As principais áreas de cultivo no México são os estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca e Zacatecas. Os frutos atingem até 30 cm de comprimento e só desenvolvem seu aroma típico após a secagem. Chile Pasilla é quente médio.

Fotos da variedade do Chile Chile Pasilla:

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