quinta-feira, 26 de dezembro de 2019

Porcini, Cepe, King Bolete

Porcini, Cepe, King Bolete

Boletus edulis
Boletus edulis
(Foto: © Michael Wood)

Boletus edulis var. grandedulis Arora & Simonini
Economic Botany 62 (3): 374. 2008.
Nome comum: Porcini, Cepe, King Bolete
  • Pileus
    Tampa 7-25 cm de largura, amplamente convexa; superfície lisa a enrugada, seca a subviscida em tempo chuvoso; cor variando de marrom-amarelado, marrom-amarelado a marrom-avermelhado; carne grossa, branca, imutável; odor e sabor suave.
  • Himenóforo
    Poros muito pequenos, pálidos, tornando-se amarelos, finalmente verde-amarelado.
  • Stipe
    Stipe 7-20 cm de comprimento, 3-8 cm de espessura, igual ao clavato, branco na base, acastanhado acima; reticulações brancas especialmente no ápice; véu ausente.
  • Esporos
    Esporos 12-17 x 4-6 µm, suaves, fusiformes a elípticos. Impressão esporo marrom-oliva.
  • Habitat
    Na Califórnia, Boletus edulis está associado principalmente ao pinheiro, particularmente Pinus muricata (pinheiro-bispo) e Pinus radiata (pinheiro de Monterey). Frutifica esporadicamente durante os meses de primavera e verão (neste último caso por gotejamento de neblina), com frutos significativos ocorrendo após as primeiras chuvas de outono.
  • Comestibilidade
    ComestívelComestível e escolha. Os botões são geralmente preparados frescos, enquanto as amostras grandes são normalmente secas. Como muitos membros do grupo bolete, os corpos de frutificação de Boletus edulis são freqüentemente colonizados com larva de mosca, dificultando, às vezes, a localização de espécimes comestíveis.
  • Comentários
    O Boletus edulis se distingue dos outros membros do grupo bolete por uma combinação de caracteres: tamanho substancial, uma superfície de boné lisa a marrom a enrugada a marrom avermelhada, poros brancos sem brilho se tornando azeitona amarelada na idade, um estipe geralmente em forma de clube com branco característico reticulações no ápice, sabor suave e ausência de alterações de cor. Um parente próximo é o Boletus regineus (Queen bolete), que difere em ter uma tampa mais escura com uma lavagem esbranquiçada quando jovem, e ocorre com madeiras de lei mistas em oposição aos pinheiros.
    Conhecido há muito tempo como Boletus edulis , nossos táxons da Califórnia receberam recentemente um novo nome varietal: Boletus edulis var. grandedulis Arora e Simonini.
  • Referências
    Arora, D. (2008). Porcini da Califórnia: três novas taxas, observações sobre a colheita e a tragédia de No Commons. Botânica Econômica 62 (3): 356-375. ( Protólogo )
    Bessette, AE, Roody, WC & Bessette, AR (2000). Boletes da América do Norte: um guia de cores para os cogumelos com poros carnudos. Imprensa da Universidade de Siracusa: Syracuse, NY. 400 p.
    Breitenbach, J. & Kranzlin, F . (1991). Fungos da Suíça. Volume 3: Boletes e Agáricos (1ª Parte). Strobilomycetaceae, Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamelada). Verlag Mykologia: Luzern, Suíça. 361 p.
    Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA(2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p.
    Smith, AH (1949). Cogumelos em seus habitats naturais. Sawyer Inc: Portland, OR. 626 p.
    Smith, AH & Thiers, HD (1971). Os Boletes de Michigan. Imprensa da Universidade de Michigan: Ann Arbor, MI. 426 p.
    Thiers, HD (1975). Cogumelos da Califórnia - um guia de campo para os boletes. Hafner Press: Nova York, NY. 261 p. ( WWW )
  • Outras descrições e fotos
    • Wikipedia: Boletus edulis (D & CP)
    • Boletales.com: Boletus edulis (D & CP)
    • Nathan Wilson: Boletus edulis (D & CP)
    • Robert Rich: Boletus edulis (D & CP)
    • Pilze, Pilze, Pilze: Boletus edulis (CP)
    • Arora (1986): p. 530, placas 142-144 (CP)
    • Arora (1991): p. 152-158 (D & CP)
    • Bessette et al. (2000): p. 108 (D), p. 290-291 (CP)
    • Fischer e Bessette: p. 95-97 (D), p. 95 (CP)
    • Jordânia: p. 337 (D & CP)
    • Lincoff: p. 568 (D), placa 405
    • McKenny et al. : p. 4 (D), p. 5 (CP)
    • Miller: sp. 307 (D & CP)
    • Phillips: p. 233 (D), p. 232-233 (CP)
    • Smith e Weber: sp. 81 (D & CP)
    • Thiers (1975): p. 33-35 (D)

    (D = Descrição; I = Ilustração; P = Foto; CP = Foto Colorida)
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