Chile Cascabel - Capsicum annuum L
Chile Cascabel é frequentemente usado seco na culinária mexicana
Os frutos desta variedade de Capsicum annuum são do tamanho de uma cereja e só desenvolvem seu aroma típico após a secagem
Nome científico:
- Capsicum annuum L. var. Annuum L. (Grupo Cayenne) cv. 'Mirasol'
sinônimos:
- Capsicum indicum Lobel.
- Capsicum indicum Dierb.
- Capsicum hispidum Dunal
Nome da variedade ou nome comum:
Chile Cascabel, Cascabel, Chilcoztli, Chile trompa, Chile travessia, Puya, Pullia, Guajillo, pimenta Mirasol, Piment safran du Mexique, Piment dressé du Mexique
Nível de gravidade:
apresenta:
Chile Cascabel é uma variedade da espécie Capsicum annuum comumente usada na culinária mexicana . O pimentão é do tamanho de uma cereja, redondo e afiado e amadurece em vermelho. Essa variedade é usada no estado seco, porque só então desenvolve seu aroma típico e picante. O nome Cascabel significa algo como sinos e sinos e é explicado pelo barulho das sementes nos frutos secos. No México, cascavéis também são conhecidas como cascabel.
Fotos da variedade do Chile Chile Cascabel:
Chile Cascabel
literatura:
Long-Solís, J. (1986): Capsicum y cultura: la historia del chilli. Fundo de Cultura Econômica, México
