| Akebia | |
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| Akebia quinata | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Ordem: | Ranunculales |
| Família: | Lardizabalaceae |
| Gênero: | Akebia Decne. [1] |
| Espécies | |
Veja o texto. | |
Akebia é um gênero de cinco espécies de plantas com flores , dentro da família Lardizabalaceae . O nome científico, akebia , é uma latinização donome japonês para a espécie Akebia quinata: akebi (通 草) .
Híbridos [ editar ]
- Akebia × pentaphylla (Makino) Makino ( A. quinata × A. trifoliata )
Frutas [ editar ]
Akebia quinata e Akebia trifoliata produzem frutos comestíveis, contendo uma polpa branca e doce. [3] O sabor varia muito em akebias, mesmo dentro da mesma espécie, com alguns indivíduos apresentando um perfil de sabor complexo semelhante a uma mistura de banana, maracujá e lichia, com outros sendo suaves ou mesmo insípidos. [4]
Akebia no Japão [ editar ]
Akebia é freqüentemente mencionada na literatura japonesa , onde é evocativa de ambientes pastorais. [5] Embora o akebi comumente se refira à espécie de cinco folhas, a espécie de três folhas é usada da mesma maneira como novidade em alimentos, remédios e como material de videira.
Embora no passado fosse apenas um alimento menor comido durante a coleta, a akebia é considerada uma cultura especial hoje, disponível apenas na temporada. As vagens contêm uma polpa gelatinosa semi-translúcida branca, levemente adocicada e cheia de sementes. [6] O sabor é descrito como doce, mas "insípido". [6] Algumas pessoas se lembram em termos idílicos de como procuravam por ela nas montanhas quando crianças. [7]
A casca de cor roxa, levemente amarga, tem sido usada como vegetal na província de Yamagata [7] [8] ou nas áreas do norte, onde a receita típica pede o recheio da casca com frango picado (ou porco) aromatizado com missô . [8] Pequenas quantidades de akebia são enviadas para o mercado urbano como um vegetal inovador.
Além de consumir a fruta, as folhas de akebia também são feitas em uma infusão de chá. [5] Além de alimentos e bebidas, as vinhas akebia são usadas para artesanato de cestaria. Uma fonte antiga lista Minakuchi, Shiga e Tsugaru (agora Prefeitura de Aomori ) como localidades que produziam cestas de vinhas da variedade trifoliata. [9]
Galeria [ editar ]
Referências [ editar ]
- ^ a b " Akebia Decne". Plantas do Mundo Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Recuperado em 2020-10-10 .
- ^ " Akebia " . Flora da China . Página visitada em 05-04-2009 .
- ^ "Akebia quinata" . PFAF .
- ^ "Akebia: Uma Potencial Nova Colheita de Frutas na China" . HortScience .
- ^ a b Davidson, Alan e Tom Jaine. O companheiro de Oxford para a comida. Oxford University Press, EUA, 2006. 805. Print. Recuperado em 09 de agosto de 2010, em[1]
- ^ a b Sargent, Charles Sprague (25 de março de 1891),"Plant Notes-The Fruit of Akebia quinata (With Figure.)"(google),Garden and Forest,4(161): 136
- ^ a b Nimura, Kazuo (二 村 一夫) r (2006-07-22). "食 の 自 分 史"[História própria da comida]. 『食 の 自 分 史』. Retirado em 31 de janeiro de 2017.
- ^ a b Centro de Saúde da Cidade de Yamagata (2011-01-31). "あ け び の 詰 め 物"[akebia recheada]. Arquivado dooriginalem 19 de outubro de 2011. Retirado em 31 de janeiro de 2017., a fotografia mostra a variedade trifoliata (galho, planta roxa fresca e prato preparado)
- ^ Agricultural Society of Japan; Dai Nihon Nōkai (autor alia) (1895). Plantas úteis do Japão: descritas e ilustradas (google) . 1 . Sociedade Agrícola do Japão. p. 92
