| Alpinia galanga | |
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Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Monocotiledôneas |
| Clade : | Commelinids |
| Ordem: | Zingiberales |
| Família: | Zingiberaceae |
| Gênero: | Alpinia |
| Espécies: | A. galanga |
| Nome binomial | |
| Alpinia galanga | |
Alpinia galanga , [1] uma planta da família do gengibre , tem um rizoma usado principalmente como erva na medicina Unani e como tempero na culinária árabe e do sudeste asiático . É uma das quatro plantas conhecidas como " galanga " e se diferencia das demais pelos nomes comuns lengkuas , galanga maior e gengibre azul .
O nome "galanga" é provavelmente derivado do persa qulanjan ou árabe khalanjan , que por sua vez pode ser uma adaptação do chinês gao liang jiang . Seus nomes na Índia são derivados da mesma raiz, incluindo kulanja em sânscrito , kulanjan em hindi e kholinjan em urdu . [2]
O nome "lengkuas", por outro lado, é derivado do malaio lengkuas , que é derivado do proto - malaio -polinésio * laŋkuas ocidental , com cognatos incluindo Ilokano langkuás ; Tagalog , Bikol , Kapampangan , Visayan e Manobo langkáuas ou langkáwas ; Aklanon eangkawás ; Kadazan Dusun hongkuas ; Ida'an lengkuas ; Ngaju Dayak langkuas ; e Iban engkuas. Alguns dos nomes se generalizaram e também se aplicam a outras espécies de Alpinia , bem como à Curcuma zedoaria . [3]
Alpinia galanga também é chamada de laos javanês e laja em sudanês . Outros nomes incluem romdeng (រំដេង) no Camboja ; pa de kaw (ပ တဲ ကော) em Mianmar ; kha na Tailândia ; nankyo no Japão ; e hong dou kou em chinês mandarim . [4] Em Tamil , é conhecido como "பேரரத்தை ou பெரியரத்தை" ("Pae-reeya-ra-thai), amplamente utilizado na Medicina Siddha e na culinária.
História da domesticação [ editar ]
Lengkuas é nativo do sudeste da Ásia. Seu centro de cultivo original durante o comércio de especiarias era Java , e hoje ainda é cultivado extensivamente na Ilha do Sudeste Asiático, principalmente nas Grandes Ilhas Sunda e nas Filipinas . Seu cultivo também se espalhou no sudeste da Ásia continental , principalmente na Tailândia . [5] [6] Lengkuas também é a fonte das folhas usadas para fazer nanel entre o povo Kavalan de Taiwan , um instrumento de folha enrolada usado como um brinquedo infantil tradicional comum entre as culturas austronésias . [7]
Descrição [ editar ]
A planta cresce a partir de rizomas em grupos de caules rígidos de até 2 metros (6 pés 7 pol.) De altura com abundantes folhas longas que dão frutos vermelhos. O rizoma desta planta é a "galanga" mais usada na culinária. É valorizado por seu uso na alimentação e na medicina tradicional e é considerado superior ao gengibre . [ por quem? ] O rizoma tem um cheiro forte e um sabor forte que lembra pimenta- do -reino e agulhas de pinheiro . Os cultivares vermelhos e brancos são freqüentemente usados de maneira diferente, sendo os cultivares vermelhos principalmente medicinais e os brancos principalmente como temperos . [5] [6] A fruta vermelha é usada emmedicina tradicional chinesa e tem um sabor semelhante ao cardamomo .
Usos culinários [ editar ]
O rizoma é um ingrediente comum em caril e sopas tailandesas , como tom kha kai , onde é usado fresco em pedaços ou cortado em fatias finas, amassado e misturado na pasta de curry . O rendang indonésio é geralmente temperado com galanga. [ citação necessária ]
A medicina tradicional [ editar ]
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Sob os nomes 'mastigando John', 'pequeno John para mastigar' e 'raiz de processo judicial', é usado na medicina popular afro-americana e na magia popular hoodoo . [ carece de fontes? ] Na medicina Unani 'A. Galanga' é chamado de 'Khulanjan' e suas ações e usos foram mencionados em muitas literaturas clássicas unani como Al qanun fittib O Cânon da Medicina , maghzanul mufradath etc. É considerado como Muqawwi qalb (tônico cardíaco), mufarreh, balgama munaffise, muqawwi meda, muqawwi bah etc. É usado na asma , tosse, dor de garganta e outras doenças. Preparações de drogas unani famosas com Khulanjan como ingrediente incluem Habb e Jadwar, Jawarish Jalinus, Jawarish Ood shirin etc.
O Ayurveda considera A. galanga (sânscrito: - rasna ) como uma droga Vata Shamana. Conhecida como பேரரத்தை ( perarathai ) em Tamil, esta forma de gengibre é usada com raiz de alcaçuz, chamada em Tamil athi-mathuram ( Glycyrrhiza glabra ) como remédio popular para resfriados e dores de garganta. [ citação necessária ]
Farmacologia potencial [ editar ]
O rizoma demonstrou ter uma atividade antimalárica fraca em camundongos. [8]
Foi demonstrado que um extrato de etanol do rizoma aumenta a contagem de espermatozoides em ratos. [9]
Constituintes químicos [ editar ]
O rizoma de Alpinia galanga contém o flavonol galangina . [10]
O rizoma contém um óleo conhecido como galangol , que após destilação fracionada produz cineol (que tem propriedades medicinais), pineno e eugenol , entre outros.
